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世界銅賞受賞、日本初の製品化。チーズなのに甘いまるでキャラメルのよう
【5月26日発送】BROWN CHEESE(ブラウンチーズ)
1,390円(税込)
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【5月26日発送】BROWN CHEESE(ブラウンチーズ)
1,390円(税込)
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【BROWN CHEESE】

内容量:90g×1個
原材料:生乳、ホエイ
賞味期限:製造日から1ヶ月半
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■受賞歴
JAPAN CHEESE AWARD 2018 金賞受賞・部門NO1
WORLD CHEESE AWARDS 2019 銅賞受賞

■BROWN CHEESE 公式HP
https://www.browncheese.online

■BROWN CHEESE開発秘話

「無駄にしない」そして
「美味しいもの」への挑戦。
私たちは酪農を営みながらチーズを作っています。
チーズ製造時においてホエイという副産物が出るのですが、多くの場合廃棄され、その活用は私たち含めチーズ工房の共通の課題でした。

そんななか生乳を煮詰めて作るノルウェーのチーズ「ブルノスト」を知りました。
当時日本ではだれも作っていませんでしたが、独学にて試行錯誤を約3年繰り返し、
2018年に日本で初めて、「BROWNCHEESE」を製品化しました。

私たちのこのフードロスをなくす取り組みが、みなさまに手に取って頂くきかっけになったら嬉しく思います。
初めて口にする美味しさながら、どこか懐かしい。
このBROWNCHEESEを楽しんでいただけたら幸いです。

■製法
銅の釜で焦げないように攪拌しながら直火でじっくり煮詰めます。
約6時間もの間、火を入れ続けることでホエイと生乳に含まれる糖とアミノ酸が結びつく「メイラード反応」が起きます。この反応が進むにつれ褐色化していき、ブラウンが色濃くなっていくなかで、多くの味わいを生み出していきます。

■特徴
キャラメル、ピーナッツバター、きな粉、黒糖...
ホエイと生乳、この2つの原材料からこんなにも多くの味わいを感じるのに驚きます。
そして特筆すべきはその甘みです。
砂糖不使用にも関わらず、糖度が50度以上もあります。
これは生乳に含まれる乳糖によるもので、濃厚でありながら、優しくスムーズで舌馴染みの良い甘さです。
【ヒトが最初に体験する甘み=母乳の乳糖】この原体験がBROWN CHEESEを美味しく感じる一番の秘密かもしれません。

■おすすめの食べ方
小さくカットし、まずはそのままで召し上がってください。
パンやワッフルに薄くスライスしてトッピング、フルーツジャムを添えて食べると絶品です。
飲み物はコーヒーや紅茶、ウイスキーなどの蒸留酒の甘みの少ないものと合わせると互いが引き立ちます。
またココアやチャイ、ラム酒やビールのスタウトなどフレーバーがしっかりあるものと合わせると混然一体となった美味しさが味わえます。

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■BROWN CHEESE

内容量:90g×1個
原材料:生乳、ホエイ
賞味期限:製造日から1ヶ月半
保存方法:
開封前→到着後すぐ冷蔵庫で保存してください。
開封後→早めにお召し上がり下さい。
食べきれず残してしまう場合は、チーズは周りの匂いを吸収しやすく、
乾燥しやすいので必ずラップに包んでタッパーに入れ保存をおすすめします。
製造者:ナカシマファーム

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■その他
「領収書」必要な方は備考欄にご記入ください。後日郵送はできかねますが、
メールに添付して送るのは可能です。
「ギフトラッピング」プレゼントにも喜んでいただけるBOXにてお届けしていますのでご安心ください。
「熨斗対応」あり。無料でお付けすることができるので、オプションより選択ください。
「メッセージカード」300円でご希望のメッセージも一緒に贈ることができます。オプションよりご選択ください。
「金額のわかる明細について」入れておりません。ご希望の方は備考欄にご記入ください。
「おすすめの食べ方について」チラシを同封致します。
「お支払い方法」クレジット、paypay、Amazonpay
「お届け日」クール便での発送になりますので到着希望日時をご指定ください。
※作りたてのおいしさをお届けするため、注文を受けての製造となります。
「運送会社」ヤマト運輸クール便

「北海道」  2270円
「東北」   1650円
「関東・信越」 1430円
「中部・北陸」 1210円
「関西・四国」 1100円
「九州・中国」 990円
「沖縄」   1500円

■BROWN CHEESE 公式HP
https://www.browncheese.online
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